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Tipos de Maguey

Arroqueño (Agave americana var oaxacensis)

 

Variedad domesticada, el dulce arroqueo es uno de los magueyes mezcaleros más longeros

 

t' ax' uada (otomí), teometl (náhuatl), americano, mezcal, serrano

Cenizo (Agave durangensis)

 

Utilizado para producir pulque y mezcal, es exclusivo de Durango y Zacatecas

Cimarrón (Agave salmiana subsp. crassispina)

 

Del altiplano potosino-zacatecano, región mezcalera integrada natural y culturalmente

 

mbänuada (otomí), bronco, cimarrón, manso, verde

Espadín (Agave angustifolia)

El maguey de mas amplia distribución, ancestro del maguey azul tequilero y del henequén

chelem (maya), doba-yej (zapoteco: maguey de flor), hamoc(seri), juya cuu (mayo: mezcal del monte), yavi incoyo (mixteco), amole, bacanora, maguey de campo, espadilla, espadin, mezcal, zapupe

Estoquillo (Agave univittata subsp. lophanta)

 

De inflorescencia espigada, pequeño pero con mucho azúcar, es caracteristico de Tamaulipas

Lechuguilla (Agave maximiliana)

 

De él se derivan mezcales que fueron prohibidos en Sinaloa en el siglo XVIII lechuguilla, manso, tecolote

Mexicano (Agave rhodacantha)

 

Su belleza y solitaria presencia en las tierras altas le valieron el nombre de "mexicano"

 

quixe, mexicano, mezcal, maguey de monte

Papalometl (Agave potatorum)

 

El tobalá es de los magueyes silvestres más apreciados para mezcal en Oaxaca

 

biliá, dob-bé, dob-lá, tobalá (zapoteco), papalometl (náhuatl: maguey mariposa), yauiticushi (mixteco), maguey de monte

Papalote (Agave cupreata)

 

Dulce y bronco como los mezcales y las culturas de la cuenca del Balsas

 

papalometl (náhuatl: maguey mariposa), yaabendisi (mixteco), ancho, cimarrón, maguey de mezcal, papalote, tuchi

Serrano (Agave americana)

 

El primer maguey conocido en Europa, una de las especies mezcaleras del noreste de México

 

t' ax' uada (otomi), teometl (náhuatl), americano, mezcal, serrano

Tepextate (Agave marmorata)

 

Su hermosa inflorescencia tiene importantes usos ornamentales y ceremoniales

 

tdu-cual (zapoteco), pitzometl (náhuatl), maguey de caballo, curandero, tepeztate

Tequila (Agave tequilana)

 

Materia prima del vino mezcal de Tequila, bebida que hoy se denomina como su región de origen tequila

Madrecuixe (Agave karwinskii)

 

Propio de zonas áridas del sur y con numerosas variantes

 

al-mal-bi-cuish (chontal), bicuixe, dob-cirial,  madrecuixe,tobasiche (zapoteco), cachutum (popoloca), barril, cirial

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