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Mezcal

Bebida alcohólica regional obtenida por destilación y rectificación de mostos preparados directa y originalmente con los azucares extraídos de las cabezas maduras de los agaves, previamente cocinadas y sometidas a fermentación.

 

De acuerdo a procesos posteriores el mezcal se clasifica en:

 

* Mezcal añejo o añejado con más de un año.

 

* Mezcal reposado por lo menos 2 meses

 

* Mezcal joven

 

Los mezcales, pueden ostentar en sus envases la leyenda “ENVASADO DE ORIGEN” siempre y cuando se envasen en el estado productor.

 

El mezcal 100% agave es aquel producto que se obtiene de mostos preparados directa y originalmente con los azúcares de las cabezas maduras de los agaves.

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